Il Galà della Castagna si inaugura venerdì 4 ottobre alle ore 20,00 al Gala Palace con una raffinata Cena di Gala a "quattro mani" curata dallo Chef Alessandro Mecca (Ristorante Spazio 7 di Torino, 1 stella Michelin) e dallo Chef Antonio Ietto (Ristorante Ezzelino - Miramonti di Frabosa Soprana) con la collaborazione del Resident Chef Andrea Bertolino.
Alessandro Mecca, torinese di 35 anni con una notevole e fulgida carriera presso chef di fama nazionale ed internazionale, dal 2015 trova il suo regno nel Ristorante Spazio 7 e si aggiudica 1 stella Michelin, a Frabosa Sottana porta il suo talento innovativo. Antonio Ietto, affermato chef e allievo del grande Ezio Santin, presenta le sue ricette legate ai sapori della tradizione piemontese.
Dunque quattro sapienti mani che, lavorando in perfetta sintonia, propongono per la Cena di Gala un menù con piatti originali e contemporaneamente rispettosi delle tradizioni gastronomiche del territorio.
Servizio in sala a cura degli allievi dell'Istituto Alberghiero "G. Giolitti" di Mondovì sotto la regia del Prof. Claudio Orsi. Le prenotazioni si chiudono inderogabilmente il giorno 1 ottobre 2019 presso l'Infopoint Mondolè 0174.244481 interno 1 - via IV Novembre 12 (piano terra edificio Comunale).
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Gli apetizer, serviti con Franciacorta
Brut DOCG CONTADI CASTALDI
- Macaron salato “Pane, Burro e Acciuga”
- Finto Pomodoro
- Panna cotta al Foie Gras e gelatina al Sautemes
- Cioccolatino
Gli antipasti, serviti con Langhe DOC
Chardonnay MARCO CAPRA AZ. AGRICOLA
- Tradizionale battuta al coltello con fondo bruno di verdure e “Crispy Tajarin”
- L’uovo perfetto con Fonduta e Nocciole
- Lasagnetta di pasta fresca con Gamberi, Patate e salsa al Marsala stravecchio
- Fassona fondente con purea di Patate ratte montate al burro e Spinacino
i dolci, serviti con Moscato Passito
MARCO CAPRA AZ. AGRICOLA
- Pre
dessert “SPAZIO
- La Castagna d’Oro
